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沖縄黒糖がスープカレーには合うんです
【北海道 札幌市出身】
北海道、東北にて多くのスープカレーレストランのオペレーションやプロデュース等を行う。
この10年でスリランカのスパイスに目覚め、現地のオーガニックスパイス会社との共同開発にて独自のカレースパイスを作成し、販売。また、個人オーナー向けのセルフビルド店舗開発なども手がけています。
「あじとや」のスパイスは、沖縄県産の「うっちん」をはじめ６種類のオーガニックスパイスを独自配合したオリジナルスパイスを直輸入して使用しています。中でも、県産『ウコン』はたっぷりと含まれていますので、健康面への効果も期待できますよ！
山崎けんじ プロデュースのお店をみてみる
使用材料には沖縄県産の黒糖をふんだんに取り入れ、県産野菜も使用した今までにない"新しいカレー"を沖縄の皆様に楽しんで頂きたいと思います。
スープカレーの本場、北海道で培った経験を生かして、季節の野菜や沖縄の食材を積極的に取り入れ、世代ジャンルを超えた新しいカレーで子供からお年寄りまで楽しく食べられるメニューを作っていきたいです。
